麹室の床下が傷んできたので、改修工事が今月から入っています。

麹室は気密性、断熱性が大切なので、床下にはウレタンの断熱材が入っており、床材と土台を全て取り除いて、新しく入れ直し、強度を増すように工事をしています。

工事は今月一杯まで続き、今冬は新調された床で麹造りを行なう予定です。

浜千鳥＠奥村