12月18日に岩手県工業技術センターの中山先生と佐藤先生が、巡回指導にいらっしゃいました。

造りの健全性や今年の新酒の出来などを見て頂き、今後の仕込みの指導をしてもらいます。

今年の新酒もキレイに仕上がっておりますが、特に体験会でしぼった『ゆめほなみ』の評価が良かったです。

また、今年の岩手県酵母「ジョバンニ」や「ゆうこの想い」の醪の醗酵傾向などをお聞きしました。

まだまだ造りが続きますが、今回の巡回指導を踏まえてこれからの吟醸造りを進めたいと思います。

浜千鳥＠奥村