酒造りのほうではすでに、純米吟醸や大吟醸といった手間のかかるお酒が造られ始めています。

そういったお酒用のお米は釜屋さんが手洗いしています。

こちらが洗ったお米です。

色が白いのは、水をしっかり吸い込んだ証拠です。

今年の新酒である「にごり酒」「あらばしり」のほうは、モロミが十分に発酵したので絞る段階に入っています。

搾りたてのおいしさをビンにお詰めして、12月9日の新酒蔵出し祭にお持ちします。

釜石の冬の味を楽しみに、ぜひご参加ください。

浜千鳥＠志田