朝の冷え込みの厳しさがまだまだ続く釜石です。

蔵ではモロミの仕込みが一段落したので、後片付けを進めています。

今日は、タンクに巻いている冷却ジャケットの掃除です。

このジャケットはタンクに巻いて、冷水を回しながらモロミの品温を調節するのに使用しています。

今年は全部で26枚ものジャケットを使っているので、使わなくなったタンクから外して、錆や汚れなどを殺菌剤でキレイに拭き、来年の出番までしまっておきます。

浜千鳥＠奥村