今日の釜石は天気が良かったですが、凍える1日となりました。

蔵では吟醸モロミを仕込む際の蒸米の放冷が、この時期の光景となっています。

甑から掘り出した蒸米を、麻布を敷いたスノコの上に広げ、朝の冷気に当ててモロミに仕込む品温まで冷まします。

浜千鳥＠奥村