先週から、30日以上かけて発酵させた吟醸造りのモロミの搾りが始まっています。

こちらは「袋吊り」です。

外側から見るとこうなっています。

タンクにつながっている細いホースから、この斗瓶のなかへと雫が集められています。

蔵は忙しさの最盛期ですが、この出来上がってきたお酒の香りが広がり、疲れも癒されます。

浜千鳥＠志田