今日も釜石は晴れています。
朝が寒い分、気温の上がる昼間は幸せな気持ちになれます。

蔵の仕込みは着々と進み、毎年12月中旬発売の「にごり酒」「あらばしり」はモロミの大きいタンクに仕込まれ、これからじっくりお酒になっていきます。
今年の造りの一番最初に絞られ、お客様に味わっていただく新酒となります。

また、酒母室も部屋一杯に酒母タンクが立ち、22日・23日に開催する「仕込み体験会」で使用するための酒母（二段目の画像）もすでに造られています。「ゆめほなみ」なので、使用しているお米は勿論「大槌産吟ぎんが」です。

今はまだ最高潮の時ではなく、泡もおとなしいですが、あと4～5日でもっと温度をあげ、沢山の泡が出てくる予定です。

浜千鳥＠志田