製造技術・きき酒等の向上を目的として、陸前高田市・交流施設 ほんまるの家にて「酔仙酒造」「岩手銘醸」「磐乃井」「浜千鳥」の4蔵合同でのきき酒勉強会に参加してきました。

岩手県工業技術センターの佐藤先生にもお越しいただき、4蔵の市販酒をブラインドできき酒。その後、お酒について意見交換をし、情報を共有することができました。

きき酒の後は、和笑輪さんの美味しいお惣菜と一緒にペアリングの勉強も.。

「サーモンの香草焼きはこのお酒かな？」「ひじきはこっちの方が合うかも！」等々新しい発見にもなりました。

鑑評会などとはまた違ったスタイルでのきき酒勉強会ですが、様々な意見を聞くことができ、とても有意義な時間となりました。

今後の酒造りの励みにもなりました。またこのような勉強会に参加できればと思います。

酔仙酒造の皆さま、事前準備や当日の段取りとありがとうございました。