今日は三段仕込み法の2段目『仲（なか）仕込み』です。

添え仕込みの時と同じく、水、麹、蒸米を仕込んで櫂棒で混ぜます。

これでタンクの半ばまで仕込まれました。

明日は三段目の『留（とめ）仕込み』となります。

そのための蒸米を大釜に準備している釜屋さんです。

浜千鳥＠志田