今日も30℃程まで気温が上がり、夏らしい気候が続いている釜石市です。

今日、蔵では秋から始まる酒造りへ向けて、釜の掃除を行っています。
こちらはサンダーで釜についたスケールを削っているところです。

左上の黒い部分がスケール除去前、下が除去後です。

スケールをしっかりと削らないと釜の熱伝導率が悪くなってしまうため、きれいに削り取ります。削っているとスケールが飛び散るため、粉塵マスクは必需品ですが、蔵の中も暑く、この時期の作業は大変です。

少しずつですが、酒造りの準備が始まっていきます。

岩切＠浜千鳥