8月も終わりに近づき、暦上では秋となりましたが、連日30℃を超える真夏日となっている釜石市です。

そんな中、蔵では今季の酒造りへ向けての準備が始まっています。

酒造りでは、酵母菌や麹菌など様々な菌を使用してお酒が造られています。
そのため雑菌の住み家となるちりやホコリを掃除して、きれいな状態で酒造りへ臨まなければいけません。

床はもちろんのこと、天井の梁にも上り、しっかりと掃除します。

酒造りへ向けて着々と準備が進んでいます。

浜千鳥＠岩切