最近は、晴れるとすごく暖かい釜石です。今日は夕方の風景を撮ってみました。

さて、「南部杜氏自醸酒鑑評会」と「全国新酒鑑評会」でのダブル受賞という嬉しいニュースが舞い込んだ浜千鳥です。そこで今回はその年の鑑評会に出すお酒、新酒についてご説明しようと思います。

簡単に言うと、その年造られたお酒が新酒です。
浜千鳥では昨年の10月から今年の4月までが製造期間でしたので、その間に造られたお酒が今年の「新酒」となります。

ちなみに新酒はいつまで「新」なのか、といいますと、それは造った酒造年度いっぱいまで。具体的には酒造年度が替わる6月30日までが「新酒」で、それ以降はすべて「古酒（こしゅ）」と呼ばれることになります。

色々な楽しみ方のある日本酒ですが、わざと長い年月を置いて熟成させ、古酒として飲むこともあります。その濃い味わいはバニラアイスにかけて楽しむ、というオシャレな使い方もあるようです。

浜千鳥＠志田