6月21日より新商品「源水　純米大吟醸」を販売いたします。

 

「源水」は、（株）ソーシャル・ネイチャー・ワークス（大槌町）が企画した「地域おこし酒」で、大槌町源水地区の湧水と大槌町産の酒米「吟ぎんが」を使用して弊社で仕込んだお酒です。令和4年に純米吟醸を発売いたしましたが、この度より上質な純米大吟醸酒を販売いたします。

 

大槌町は湧水が多く、その中でも源水地区の湧水は、淡水イトヨが生息していたり、バイカモが見られたりと、美しく良質な湧水として名が知られています。

 

この貴重な資源を未来に遺すべく、売上げの一部を源水地区の保全費用として寄付いたします。

 

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《商品名》源水　純米大吟醸

《原料》

・仕込み水：長い年月をかけ浸透してきた大槌町”源水”地区で地下40メートルの深井戸から汲み上げた湧水を使用。

・原料米：吟ぎんが（大槌酒米研究会栽培）

・精米歩合：50%

・使用酵母：ゆうこの想い（岩手県オリジナル）

 

《成分》

・アルコール度数：16%

・日本酒度：+2.8

・酸度：1.7

・アミノ酸度：1.0

 

《特徴》

仕込水に大槌町源水地区の湧水（軟水）を使用。当社仕込み水（地下水）に比べ、穏やかに発酵させるために必要なミネラルがバランスよく含まれています。

 

原料米は源水地区と水源を同じとする田んぼで作付けされた大槌町産「吟ぎんが」を精米歩合50%まで磨いたものを使用。岩手県オリジナル酵母と岩手県オリジナル種麹菌を使用。

 

口に含むとバナナのような果実の広がり、優しい甘味とふくらみのある味わいが感じられます。スルメイカやホヤなどの三陸の旬の食材や、白身魚や野菜の天ぷらなどとお楽しみください。

 

《価格（税別）》・箱無し　2,600円　・箱付き　2,800円

 

《発売日》令和6年6月21日（金）　※数量限定の為、品切れの際はご容赦ください。