7月4日から蔵出し開始している「浜千鳥の梅酒」ですが、来年へ向けて仕込みが始まっています。

まずは、各農家さんから出荷された梅の”ヘタ”ををひとつひとつ丁寧に取っていきます。

数トンの梅のヘタ取りは気の遠くなりそうな作業ですが、”ヘタ”は、お酒に漬けると渋みとなってしまうので大切な作業です。

ヘタを取った後は、しっかりと洗います。

洗った後は、水に漬けて”灰汁”をとります。

数時間後、水を切り、消毒をしてタンクへ投入します。

今年の10月頃まで浜千鳥の清酒に漬けて、来年の今頃までタンクで貯蔵し、熟成させて、販売となります。

昨年仕込んだ梅酒は7月4日から蔵出し開始しております。

ネットショップはこちらから　https://hamachidori.net/?mode=cate&cbid=1053668&csid=0

暑いこの季節に、浜千鳥のすっきりとした梅酒　いかがでしょうか？