現在、広島県東広島市にある酒類総合研究所で講習を受けている醸造部の岩切です。

講習が始まり、今日で丁度半分が終わりとなります。

昨日から、製麹の実習が始まっています。

こちらは、講習最後の洗米の様子です。

最初の頃と比べて全員のチームワークも良くなり、スムーズに作業をできるようになっています。
改めて、チームワークの大切さを実感しています。

また、麹造り1つの作業を取っても、やり方は千差万別で、初めて見るやり方が多く、とても勉強になります。

会社では出来ないような事にたくさんチャレンジして帰りたいと思います。

岩切@浜千鳥