先日、広島県東広島市にある独立行政法人 酒類総合研究所で「第36回 本格焼酎鑑評会」の製造技術講習会が行われました。こち

蒸留してできる焼酎のアルコールは、蒸留し始め初流と、後半の後流では度数が違います。ですので、蒸留の途中に何度もアルコール

今日、釜屋さんが焼酎用の米を洗っていました。私も、酒母部屋に前準備としてタンクを用意しました。明日酒母を仕込んで、いよい