今日の釜石は青空が澄み渡った気持ちの良い天気です。

7月10日に岩手県酒造組合で、岩手県吟醸酒研究会総会と全国新酒鑑評会金賞受賞者の発表会が開催されたので、参加してきました。

会では5月に行われた全国新酒鑑評会で金賞を受賞した、県内のメーカーの杜氏さんが出品酒となった仕込みの概要を、例えば原料米の浸漬時間や種麹の量、醪日数や上槽後の経過などを発表します。

各蔵の杜氏や蔵人が参加しているので、質疑応答では造りへの突っ込んだ質問があり、聴いている方としては興味深かったです。

今年は浜千鳥も金賞を受賞したので、小原杜氏が発表しました。

このような研究会の開催によって酒質の向上に努めることが、岩手の清酒へのイメージアップなどの相乗効果に繋がれば嬉しく思います。

浜千鳥＠奥村