酒造り体験塾・第3弾となる「仕込み体験会」を開催いたしました。

今回は、大槌産の酒米「吟ぎんが」を使用し、洗米から仕込みまでの工程を体験していただきました。

 

スコップで蒸米を掘り起こし、二人一組で冷ましたお米を布に受け、仕込み庫へと運びます。

  

 

  

 

 

 

仕込み庫では、櫂棒を使い、タンクの中で水・麹米・蒸米を数人がかりで丁寧に混ぜていきました。

  

 

  

 

 

こちらは洗米の様子。冷たい水に手を入れ、決められた時間を守りながら酒米を研ぎ、水に浸します。

  

 

  

奥村杜氏による酒米のお勉強も。

 

 

作業の合間には、自家製の甘酒でほっと一息。

 

 

 

最後には、参加者の皆さんで記念撮影も行いました。

 

 

慣れない作業で大変だったかと思いますが、実際に「酒造り」を体験していただけたことを嬉しく思います。

 

 

今月後半に予定している「しぼり体験会」まで、しっかりと醪の管理を行い、美味しいお酒に仕上げていきます。

 

ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。